Vážení přátelé vědomého vaření, dnes se Vás pokusíme inspirovat receptem na plněné šátečky naslano. Budeme rádi za vaše sdílené zkušenosti, jak se Vám šátečky povedly a jak Vám chutnaly.

Petr û Ewa di heman demê de ji bo kes û koman qursên pijandinê yên hişmend organîze dikin, ji bo bûyerên civakî û taybet xwarinê çêdikin. Heke hûn eleqedar in, ji kerema xwe bi wan re bi wan re têkilî daynin rûpelên an li ser FB.

Recept: Listové šátečky se žampióny a tofu

Suroviny těsto:

• Těsto listové 275g – plát o velikosti: 24x40cm – 15 ks 8x8cm

Suroviny plnící směs:

• Žampióny čerstvé 250 g (očistit, nakrájet)
• Tofu uzené 100 g (nastrouhat na jemno)
• Rûnê gulberojê 4 tbsp
• Cibule velká 1 ks (nakrájet na kostičky)
• Xwêya deryayê 0,25 tsp
• Pepř černý mletý 1 špetka
• Kmín drcený 0,5 ČL
• Slaná voda (veganská verze)
• vejce (vegetariánská verze) na potření šátečků před pečením

Pečeme v troubě na 220 st cca 15-20 min do zlatova.

Ravekirin: ČL = kevçîya çayê, PL = kevçîya şorbê

Awa:

Žampiony si očistíme a nakrájíme. Cibuli nakrájíme na kostičky. Připravíme si tofu (může být i uzené) a nastrouháme ho na jemno. Do hrnce dáme olej a osmažíme cibulku do zlatova. Osolíme a přidáme žampiony. Promícháme. Přidáme drcený kmín a tofu. Vše dusíme a poté necháme směs vystydnout.

Těsto si rozkrájíme na čtverečky. Do středu čverečku dáme náplň a přitiskneme. Spojíme slanou vodou (v neveganské verzi lze vajíčkem). Spojíme rohy a vytvoříme šáteček. Troubu si rozpálíme na 220 stupňů. Pečeme 15 – 20 minut.

Ewa û Petr ji her kesî re şîfa xêrê dixwazin